L'ATELIER SARRASIN

Graines de sarrasin décortiquées bio

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Qu'on ne s'y trompe pas, le sarrasin n’est pas une céréale, c'est une plante à fleurs de la famille des polygonacées. On consomme sa graine qui est riche en fibres solubles et en anti-oxydants mais qui ne contient pas de gluten. C'est d'ailleurs une des raisons de son succès !

Cette petite graine quasiment disparue de nos cultures a refait son apparition en Bretagne, notamment parce qu'elle est très respectueuse de l'environnement et aussi parce qu'elle aime les sols granitiques. Là-bas, elle a pris le doux nom de "blé noir" et s'est rapidement retrouvée en galette.

La graine de l'Atelier Sarrasin est cultivée en France, bio et décortiqué pour proposer une saveur plus douce. Ce polygone miniature au petit goût de noisette peut se consommer cuit en remplacement du riz et des pâtes ou cru dans une salade ou encore une soupe.

Notre avis: sain et gourmand, notre allié du quotidien !


Producteur


L'Atelier Sarrasin est une biscuiterie fondée en 1998 par la famille Lequesne à Montbard en Bourgogne. Comme son nom l'indique, c'est un atelier - ce qui signifie que tout y est fait main - et qui se dédie exclusivement à la plante de sarrasin - pour éviter toute contamination avec des céréales. Ainsi, la fabrication est certifiée 100% sans gluten. De plus, chaque ingrédient est sélectionné avec soin, bio, et traité avec respect tout au long de la chaine de fabrication. 

Informations produit complémentaires

Origine: France

Ingrédients: Sarrasin décortiqué biologique France

Allergènes: Aucun/ Traces possibles de lupin

Conseils de conservation: conserver dans un endroit sec à et l'abri de la lumière.

Informations nutritionnelles

Valeur énergétique: 339kCal/1436kJ.
Matières grasses: 3 g.
(dont acides gras saturés): 0,6 g.
Glucides: 64 g.
(dont sucres): 0,8 g.
Protéines: 11,3 g.
Fibres:  5,6 g.
Sel:  0,01 g.

Conseils de préparation

Préparation: Cuisson dans l'eau bouillante 15-20min.

Recettes: consultez l'application mobile Bocoloco, vous retrouverez nos recettes, celles de nos communautés ainsi que celles de nos producteurs.

La consigne chez Bocoloco

Lors de votre commande, vous n’êtes pas facturés du prix du contenant comme dans un système de consigne classique. Chez Bocoloco, vous payez uniquement des frais de nettoyage et de mise à disposition du contenant, de 30 centimes par bocal et 10 centimes par sac en lin. Des frais tous doux pour vous aider à passer au zéro déchet plus facilement ! Pour en savoir plus sur notre système de consigne, c'est par ICI.