Kit Apéro Houmous d'Ines

Retrouvez ici tous les ingrédients pour préparer le "Houmous de courges aux noisettes" et le "Pain aux graines" qu'Ines, la créatrice du blog et compte "Les Petits Gestes", nous a concoctés !

Retrouvez tout le détail de nos produits ci-dessous, et la recette évidemment dans notre application mobile: farine de petit épeautre de notre producteur Julien, paysan meunier en Sologne, des noisettes et graines de courge pour apporter le croquant à cette recette. Garantis bon & bio.

Ce kit d'ingrédients gourmands vous est proposé en format non consigné, pour vous permettre de découvrir plus facilement l'offre Bocoloco. Ce qui veut dire que ce beau bocal et les petits sacs c'est pour vous.

Rajoutez quelques produits frais et le tour est joué !
 

Composition du kit

  • Farine petit épeautre Bio T150 (500 g): farine meule de pierre Bio, référencée au Collège culinaire de France, produite en Sologne par notre producteur coup de coeur Julien (Domaine des Bruyères).
  • Noisettes entières nature Bio (200 g): noisettes entières natures biologiques décortiquées issues de la variété Tonda gentile Romana, particulièrement craquantes.
  • Graines de lin brun du Berry (200 g): graines de lin originaires du Berry de notre producteur "Sa Majesté la Graine", riches en Oméga 3 et aux propriétés anti-oxydante.
  • Graines de courge Bio (150 g): graines de courge cultivées en France de la variété Styriaca, particulièrement charnues.
  • Graines de Chia: graines de chia biologiques et équitables, issues de la filière Saldac, riches en minéraux et nutriments.
  • Farine de sarrasin Bio (500 g): farine de sarrasin française issue de l'agriculture biologique.

Producteur

Voici les producteurs qui sont derrière tous ces produits, des producteurs français et engagés :

- Domaine des Bruyères: Julien est notre producteur de farines anciennes (blé, épeautre, petit épeautre) et de miel basé au Sud de Gien (en Sologne) dans le domaine familial des Bruyères. L'exploitation 100% agriculture biologique est certifiée "Haute Valeur Environnementale".

- Sa Majesté La Graine: Damien et Marion sont nos producteurs de légumineuses et céréales. A partir de la ferme familiale, ils ont réussi à fédérer plus de 30 agriculteurs partenaires autour de leur projet de production environnementale et sociale.

- SALDAC: SALDAC (Solidarité avec l’Amérique Latine pour le Développement Autonome des Communautés) a développé une filière de commerce équitable au Pérou, dont la graine de Chia est un des emblèmes.

Recette

1. Pain aux graines sans machine
- Dans un bol, verser 400mL d’eau tiède sur 1 grosse c.a.c de levure boulangère et laisser gonfler 10 min
- A côté, mélanger 200g de farine d’épeautre + 50g de farine de sarrasin + 1 c.a.s de graines de chia + 1 c.a.s de graines de courge + 1 c.a.c de sel + 1 c.a.c de sucre roux
-  Ajouter la levure et mélanger : la texture doit être liquide comme un yaourt
- Couvrir avec un torchon et laisser poser 1h
- Verser ensuite dans un moule à cake et laissez gonfler 30 min en couvrant de nouveau
- Préchauffer le four à 220°C et enfourner 30 min !

2. Houmous de courge aux noisettes
- Faire griller au four 60g de noisette et concasser-les finement
- Peler et couper une courge en cubes puis la faire cuire au four pendant 20 min avec un filet d’huile d’olive
- Dans un bol, écraser la courge et ajouter les noisettes + 1 gousse d’ail hachée + 1 c.a.s de jus de citron + sel + 1 filet d’huile d’olive 
- Gouter et ajuster selon vos goûts. Vous pouvez ajouter en option : 2 c.a.s de tahini + une pincée de poivre/paprika

➡️ Pour ne rien gaspiller :
🗑️ Faire griller au four les pépins de courge avec 1 c.a.c de sel et d’épices puis 1 filet d’huile végétale - 15 min à 160°C

 

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